Blora, suarajateng.co.id – Di tengah hiruk-pikuk diskusi mengenai standar nutrisi ideal, sebuah pemandangan menyejukkan hadir dari sudut Kecamatan Ngawen, tepatnya di Bradag. Bukan tentang sajian mewah dengan nama-nama asing, melainkan tentang kejujuran sepiring menu lokal yang mampu merangkum seluruh spektrum gizi yang dibutuhkan tubuh: Nasi, Urap Sayur, Ayam Giling, dan Kelengkeng.
Sekilas, menu ini tampak bersahaja. Namun, jika kita menilik lebih dalam dengan kacamata sains nutrisi, apa yang tersaji di Bradag adalah bukti bahwa kesehatan tidak harus mahal, dan kecerdasan gizi bisa lahir dari kearifan lokal.
Keindahan menu ini terletak pada keseimbangannya yang presisi. Mari kita bedah satu per satu elemen yang menyusun “simfoni” nutrisi ini:
Inilah primadona serat. Perpaduan berbagai sayuran hijau segar bukan hanya memanjakan lidah dengan bumbu kelapa yang gurih, tetapi juga menyuplai vitamin dan mineral esensial untuk menjaga metabolisme tetap prima.
Pemilihan ayam giling adalah langkah cerdas. Selain memudahkan penyerapan (bioavailabilitas) bagi anak-anak maupun lansia, protein hewani ini menyediakan asam amino lengkap untuk regenerasi sel dan kekuatan otot.
Sebagai sumber karbohidrat, nasi memberikan bahan bakar yang stabil untuk beraktivitas sepanjang hari di bumi Ngawen yang produktif.
Penutup yang sempurna. Buah kelengkeng bukan sekadar pencuci mulut, melainkan sumber Vitamin C dan antioksidan yang memperkuat sistem imun.
Ada kecantikan tersendiri dalam kesederhanaan ini. Seringkali kita terjebak pada persepsi bahwa “bergizi” haruslah makanan kemasan atau menu impor. Menu di Bradag mematahkan stigma tersebut. Ia menunjukkan bahwa dengan bahan-bahan yang akrab di telinga masyarakat, kita bisa menciptakan standar kesehatan yang paripurna.
Ketika urap dan ayam giling bertemu dalam satu piring, di sana terjadi dialog antara tradisi kuliner Blora dengan kesadaran akan hidup sehat. Bradag telah membuktikan bahwa kemewahan sejati terletak pada manfaat yang diberikan bagi tubuh.